Les meilleures recettes pour cuisiner les pieds de mouton

Name: Les meilleures recettes pour cuisiner les pieds de mouton
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pieds de mouton

Les pieds de mouton poussent généralement sous les feuillus mais aussi sous les conifères. Photo par Gerard

Les pieds de mouton, appelés aussi hydne sinué, barbe-de-vache ou encore chevrotine, sont des champignons de la famille des Hydnaceae que l'on peut récolter de l'été jusqu'en hiver. Reconnaissables avec leur chapeau bosselé, charnu et de couleur beige, leurs saveurs ne sont pas sans rappeler celles des girolles.

Ces savoureux champignons incorporent facilement de nombreuses préparations comme les omelettes, les quiches et les tourtes. Juste cuits à la poêle avec une noix de beurre, ils accompagnent merveilleusement bien viandes et volailles.

Meilleures recettes de pieds de mouton et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de pieds de mouton et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cailles aux pieds de mouton et aux marrons

Une French girl cuisine

Je vous propose ici des cailles aux pieds de mouton et aux marrons pour les fêtes de fin d’années ou tout autre occasion de profiter ! Une recette simple, assez rapide et parfaite pour un diner romantique !

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Comment tenir les plats au chaud ?

Les truffes

La mangue

Faire son foie gras maison

Réussir la volaille de noël

Réussir vos repas de fêtes

Faire des chocolats pour Noël

Faire sa bûche pour noël

Faire ses chocolats maison

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Choisir et déguster les huîtres

Le caviar

Choisir et déguster le caviar

Préparer un plateau de fruits de mer

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Desserts de fêtes sans gluten

Le chocolat

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Un réveillon 100% bulles

Le chapon

Fruits de mer

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Champignons noirs

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Mousserons

Pleurotes

Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

D'autres recettes avec aussi...

abats ail amandes bouillon caille canard cancoillotte champignons clafoutis cocotte courgettes crozets entrée épices épinards fêtes fricassée fusilli girolles gratin hachis lentilles marrons mascarpone mijoté mouton noël oeuf parmesan pâtes persil plat principal purée ragoût raisins ramadan risotto riz romarin rôti sanglier sauce sel soupe tajine terrine terroir velouté viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de pieds de mouton et toutes les recettes de noël

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.